100 Receitas na Air Fryer

Do café da manhã à sobremesa: rápidas, crocantes e sem complicação

Do pão de queijo ao pudim: 100 receitas brasileiras com tempo e temperatura certos para sua air fryer.

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O que você recebe

100 receitas completas com ingredientes brasileiros
Rendimento, tempo e temperatura em °C em todas as receitas
Salgados de festa: pão de queijo, coxinha, pastel e bolinhos
Frango, carnes, linguiças e peixes no ponto certo
Legumes, mandioca e acompanhamentos crocantes
Sobremesas como bolo de cenoura, brownie e pudim
Tabela de tempos e método para adaptar receitas de forno
Guia de limpeza e erros comuns, com soluções

Sua air fryer pode fazer muito mais do que batata congelada. Este livro reúne 100 receitas completas com o que a gente come de verdade no Brasil: pão de queijo, coxinha assada, bolinho de mandioca com carne seca, frango a passarinho, linguiça com mandioca, tilápia empanada, legumes assados, escondidinho, bolo de cenoura com cobertura e pudim.

Cada receita traz rendimento, tempo, temperatura em graus Celsius, lista de ingredientes e passo a passo curto, fácil de seguir com a mão suja de farinha. São 8 seções: café da manhã e lanches, salgados e petiscos, frango, carnes e linguiças, peixes, legumes e acompanhamentos, pratos completos e marmitas, e sobremesas.

Antes das receitas, você aprende o básico que evita comida mole ou queimada: quando preaquecer, por que não lotar o cesto, quanto óleo usar, como usar papel-manteiga com segurança e como limpar sem estragar o antiaderente. Tem ainda uma tabela de tempos e temperaturas para os alimentos mais comuns e o método para adaptar qualquer receita de forno.

No final, um plano de 4 semanas com cardápio pronto para colocar a air fryer na rotina da casa.

O que tem dentro

Introdução: a cozinha mais rápida da casa
O básico que muda tudo
Tabela de tempos e como adaptar receitas de forno
Congelados, sobras e reaquecimento
Café da manhã e lanches (receitas 1 a 12)
Salgados e petiscos (receitas 13 a 26)
Frango (receitas 27 a 40)
Carnes, porco e linguiças (receitas 41 a 52)
Peixes e frutos do mar (receitas 53 a 62)
Legumes, mandioca e acompanhamentos (receitas 63 a 78)
Pratos completos e marmitas (receitas 79 a 88)
Sobremesas (receitas 89 a 100)
Plano de ação: 4 semanas de air fryer na rotina

Leia um trecho

A air fryer funciona soprando ar quente em volta do alimento. Se as peças ficam empilhadas, o ar não passa: o que está embaixo cozinha no vapor e fica mole. Arrume em camada única, com um pouco de espaço entre as peças. Batata e legumes pequenos podem ocupar até metade da altura do cesto, desde que você agite a cada 5 a 7 minutos. Para família grande, faça em levas. A segunda leva costuma ficar pronta 1 a 2 minutos mais rápido, porque o aparelho já está quente. Batata frita palito de verdade. Rende 2 porções. Tempo: 35 minutos. Temperatura: 200 °C. Ingredientes: 3 batatas grandes, 1 colher (sopa) de óleo e sal a gosto. Corte em palitos, deixe de molho em água por 20 minutos e seque muito bem com pano. Misture os palitos com o óleo. Asse por 18 a 22 minutos, agitando o cesto a cada 6 minutos. Salgue só na hora de servir. A secagem é o segredo. Batata molhada cozinha no vapor e não fica crocante. A air fryer não precisa de óleo para cozinhar, mas uma camada fina ajuda a dourar e deixa empanados crocantes.